Соус манго-карри.

Манго были слишком спелые. Чтобы они не истекли соком, я их сначала сварила. Сначала срезала кожуру, потом сварила.


Косточки выжимала уже из сварившихся манго.

Получившуюся мякоть залила кокосовым молоком. Добавила порошка горчицы, красного перца, куркумы, сахара, соли. Влила немного масла виноградных косточек. Потушила. Затем отблендила.

Соус получился густой. Довольно пряный. Сладковатый.


Ела просто с рисовой кашей. С рыбой и рисовой кашей. С курицей и рисовой кашей.



В принципе, интересно. Скорее всего, повторю. Но для большей аутентичности нужно будет увеличить количество специй.

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Cырный суп из сырного порошка.

Изображение
Сырный порошок покупался для попкорна. С попкорном пока не сложилось. Но зато я нашла ему другое - супное - применение. И так активно применяю, что, боюсь, для экспериментов с попкорном не останется. Чтобы суп не был просто жижей, я использую какие-нибудь твердые продукты: лук, морковку, картошку, кукурузу. Все вместе или по отдельности. Их нужно заранее поджарить или отварить. Для недавнего супа я поджарила лук на масле красной пальмы. Для цвета. Открыла банку консервированной кукурузы. Сгрузила кукурузу и лук в блендер. Насыпала сверху 4 ст. ложки сырного порошка и 2 ст. ложки сухого молока . Залила все это кипятком и включила блендер. Через пару минут суп готов. Сырный порошок уже содержит специи и достаточно соленый. При желании, можно досолить. Нормальный супчик на скорую руку. Но вроде как полезней супемаркетовских супов из пакетов.
Далее...

Апельсино-миндальный спред.

Изображение
После апельсинового курда вдруг взыграла фантазия. Я не стала заканчивать очередную порцию апельсинового повидла, а изобрела новый спред. Итак, дано: прокрученная в блендере и частично сцеженная апельсиновая масса (сердцевины от 12 апельсинов), миндальная мука  (мелко, но не в порошок измельченный миндаль) и конопляное масло  (для питательности и полезности). И сахар, конечно. Чтобы все это соединить и сделать пластичным, смешала крахмал  и лимонный сок. Никогда и ничего не готовила с конопляным маслом. Купила, чтобы употреблять как лекарство - ложками. У меня уже собрался приличный ассортимент разных, боле-мене знакомых, масел. Но что-то на меня нашло, плеснула именно это - незнакомое. Видимо, всплеск гениальности. Масло идеально сочетается с миндалем, подчеркивает его ореховость. И пахнет спред орехами.  Апельсиновый аромат на заднем плане, оттенком, И зеленоватость спреду тоже предало масло. Спред мне очень понравился. Кисло-сладко-миндальный вкус ...
Далее...

Курд из дыни с яицами и маслом.

Изображение
      Курд с маслом и яйцами был последним из моих дынных экспериментов. Но понравился больше всех. И съелся быстрее всех. Поэтому начну с него.       В сети много рецептов для разных курдов. Очень разных степеней сложности. Меня пугала необходимость большого количества яиц и дополнительных кухонных приспособлений. Я сразу решила, что напрягаться не буду. Выделю разумное количество яиц и попытаюсь обойтись одним ковшиком для приготовления. Получится - хорошо. Не получится - будет опыт.        Основой моего рецепта стал французский лимонный курд         С этого курда началось мое знакомство с курдами вообще. В его состав входят: с ахар, лимонный сок, яйца, масло, крахмал тапиоки. Я заменила некоторые ингредиенты, но шла тем же курсом.       Курд получился очень вкусным. Даже, смею сказать, вкуснее французского. А главное - не такой сладкий.        Базой моего курд...
Далее...