Горчица на кокосовом молоке.


Симпатичная баночка. Яркая, аккуратная. Бросается в глаза. 
Потому и купила - скрытая реклама сработала. Баночка очень часто мелькает в моих любимых программах BBC. Если в кадре кухня, то, скорее всего, промелькнет желтая баночка Colman. От Виктории до наших дней.



Защитной мембраны нет. А насыпано с горкой. Открывала осторожно, но все равно немного просыпала.
Порошок темно-желтого цвета, без комков.

 Сделала горчицу. В смысле, соус. Выгуглила самый менее трудозатратный рецепт. Кое-что поменяла, и - вуаля! - моя горчица на кокосовом молоке.



Состав простой(горчица, сахар, соль, яблочный уксус). Воду и растительное масло я заменила кокосовым молоком. Ну, и тмин, большей частью, для красоты.

 Я вычитала, что для получения более острой горчицы, порошок следует заливать холодной жидкостью. Для мягкой горчицы - заливать кипятком.

 Не то чтобы я была поклонником сильно острого. Но греть кокосовое молоко было лень. Залила холодным (комнатной температуры). Хорошенько размешала. Дала 10 минут на разбухание. Добавила яблочного уксуса, соли и сахара. И черного тмина. Размешала. Накрыла крышкой и оставила на столе настаиваться. Приблизительно на сутки.

 Горчица получилась более острая, чем я успела привыкнуть. И более густая. Использовала по чуть-чуть. Зато хватило на дольше. Очень ароматная.

 В планах сделать горчицу на пиве. С медом. А что, должно быть интересно :)

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Cырный суп из сырного порошка.

Изображение
Сырный порошок покупался для попкорна. С попкорном пока не сложилось. Но зато я нашла ему другое - супное - применение. И так активно применяю, что, боюсь, для экспериментов с попкорном не останется. Чтобы суп не был просто жижей, я использую какие-нибудь твердые продукты: лук, морковку, картошку, кукурузу. Все вместе или по отдельности. Их нужно заранее поджарить или отварить. Для недавнего супа я поджарила лук на масле красной пальмы. Для цвета. Открыла банку консервированной кукурузы. Сгрузила кукурузу и лук в блендер. Насыпала сверху 4 ст. ложки сырного порошка и 2 ст. ложки сухого молока . Залила все это кипятком и включила блендер. Через пару минут суп готов. Сырный порошок уже содержит специи и достаточно соленый. При желании, можно досолить. Нормальный супчик на скорую руку. Но вроде как полезней супемаркетовских супов из пакетов.
Далее...

Апельсино-миндальный спред.

Изображение
После апельсинового курда вдруг взыграла фантазия. Я не стала заканчивать очередную порцию апельсинового повидла, а изобрела новый спред. Итак, дано: прокрученная в блендере и частично сцеженная апельсиновая масса (сердцевины от 12 апельсинов), миндальная мука  (мелко, но не в порошок измельченный миндаль) и конопляное масло  (для питательности и полезности). И сахар, конечно. Чтобы все это соединить и сделать пластичным, смешала крахмал  и лимонный сок. Никогда и ничего не готовила с конопляным маслом. Купила, чтобы употреблять как лекарство - ложками. У меня уже собрался приличный ассортимент разных, боле-мене знакомых, масел. Но что-то на меня нашло, плеснула именно это - незнакомое. Видимо, всплеск гениальности. Масло идеально сочетается с миндалем, подчеркивает его ореховость. И пахнет спред орехами.  Апельсиновый аромат на заднем плане, оттенком, И зеленоватость спреду тоже предало масло. Спред мне очень понравился. Кисло-сладко-миндальный вкус ...
Далее...

Курд из дыни с яицами и маслом.

Изображение
      Курд с маслом и яйцами был последним из моих дынных экспериментов. Но понравился больше всех. И съелся быстрее всех. Поэтому начну с него.       В сети много рецептов для разных курдов. Очень разных степеней сложности. Меня пугала необходимость большого количества яиц и дополнительных кухонных приспособлений. Я сразу решила, что напрягаться не буду. Выделю разумное количество яиц и попытаюсь обойтись одним ковшиком для приготовления. Получится - хорошо. Не получится - будет опыт.        Основой моего рецепта стал французский лимонный курд         С этого курда началось мое знакомство с курдами вообще. В его состав входят: с ахар, лимонный сок, яйца, масло, крахмал тапиоки. Я заменила некоторые ингредиенты, но шла тем же курсом.       Курд получился очень вкусным. Даже, смею сказать, вкуснее французского. А главное - не такой сладкий.        Базой моего курд...
Далее...