Множественно рассеяная жизнь

Несколько лет назад я жила в большой пустой, но дешевой квартире. Снимала пустой буквально. Потом притащила со свалки стол, кинула на пол матрас, получила в подарок книжные полки, - как-то обустроилась. Но мечтала о комфорте пусть даже в меньшей по размеру квартире. Когда я, наконец, смогла себе позволить снять другую квартиру, то, еще не найдя собственно квартиры, начала мечтать, как обустрою "дом". Типа, расставлю безделушки, постелю коврики. Безделушки у меня хранились в коробках, а вот коврики я решила сделать сама. Рассматривая и прикидывая разные способы изготовления ковриков, решила, что самым для меня простым и доступным будет плетение на пальцах. Наиболее понятно плетение на пальцах описано в ролике на ютубе. Воодушевившись, я натаскала груду старых маек. Постирала, майки-то чужие. Порезала, как рекомендовано, на полоски. Связала полоски между собой самым надежным узлом (из сети). Смотала в мотки. Завязала петлю на свободном кончике одного из мотков. И п...

Кто начинает новый год остатками праздничного пиршества, а кто скромно завтракает хлебным пудингом. Всех с Новым Годом! Рецепт  Bread Halwa  я присмотрела на ютубе как вариант использования остатков хлеба. Тяжелое счастливое советское детство, "хлеб - всему голова" и т.д. - короче, выбрасывать хлеб мне не позволяет воспитание.  И не важно, что для меня он - халява. Кто-то его вырастил, собрал, смолол, испек, развез по магазинам, купил и... выкинул, иногда даже не вскрыв упаковку. Видимо одна я отягощена воспитанием, ибо мне жалко. Рецепт на ютубе бессловесный. О количествах и технологии нужно догадываться. Как я поняла: хлеб обжаривают на кокосовом масле, кипятят молоко с водой, насыпают сахар, мелют кардамон, высыпают в молоко с сахаром, выкладывают туда же куски хлеба и долго-долго мешают, пока масса не станет однородной,  умасливают гхи, добавляют кешью и едят. В целом, несложно.  Одна проблема - опять стоять и мешать. Но после щербета я знал...

Я его сробила из того, что было. Насмотревшись на ютубе "Китай на кончике языка". 2 сезона. Очень познавательные фильмы. Очень. Кое-чему я позавидовала: ножам и искусству владения ножом. А также выносливости и терпению. 32 защипа на пельмене - это круто, хотя и чересчур. Кое-чему поразилась. В большинстве это касается рецептов. Особенно впечатлило арбузное "варенье". Для начала его совершенно не варят. В нем нет сахара. Совсем. Зато присутствуют соевые бобы. Отваренные и заплесневевшие. Технология производства больше похожа на заквашивание капусты. Или на силосование. В общем, арбуз, бобы и другое ферментируются в собственном соку. Моей фантазии не хватает, представить конечный результат. Кое-что удивило. Какие растения и какие части растений у них считаются съедобными. Странно, они любят соус из цветов черемши. За остроту. И не едят все остальные части растения. Мы любили отваренные проростки черемши. За остроту. В местных магазинах можно купить мари...

Срок годности - он, как маятник, из рассказа Э.По. Сначала он где-то там далеко. Потом ближе. Ближе, ближе. И вот уже чиркает по горлу. Спасибо почте, так получилось с сырным порошком . Он до меня добрался, когда его срок годности почти истек. Выкинуть?! Нет, никогда. Я выкидываю,конечно. Но когда уже совсем ничего нельзя сделать. Использовать быстро и по максимуму - вот это по-нашему. А куда можно использовать много сырного порошка сразу? В попкорн? Во-первых, у меня с сырным попкорном не сложилось. А во-вторых, куда мне столько попкорна? Где хранить? Сразу ведь не съем. И сырного супа тоже не сваришь про запас. Пришлось думать, обшаривать интернет. С сыром рецептов много, с сырным порошком - единицы. Нашла рецепт сырного соуса для макания. Именно с сырным порошком. Мне макать незачем, мне желательно намазывать. Поэтому внесла некоторые модификации в рецепт. И изначальные продукты у меня немного другие. Если кто захочет повторить, могу предложить приблизительные количеств...

От апельсиновой халявы оставалось 12 самых больших апельсинов. Была мысль: а не выжать ли их них сок? Но свежевыжатый сок долго не хранится, а морозилка уже забита. Сначала я пошла по уже проторенной дороге. Намеревалась повторить цукаты и повидло. С вариациями, но повторить. Цукаты, да, повторила. На них ушли корки со всех 12 апельсинов. Но до повидла не дошла, свернула по пути. Как я писала в предыдущем посте, чтобы отблендить вареные апельсины, я добавляла в них воду. А потом эту воду долго  выпаривала. В этот раз решила сберечь время и сцедила часть жидкости. В ней, естественно, была вода, но и достаточное количество апельсинового сока. А не сделать ли из этого курд? - подумала я. Курд - моя относительно новая любовь. Ей не исполнилось еще и года. Этот курд стал четвертым. Всего лишь четвертым. Первый был покупной. Кроме апельсиновой жидкости (250 мл), к четвертому курду я добавила 150 мл покупного лимонного сока. А дальше все по рецепту курда с маслом: 3 желтка, 100 гр ...

Так назывался рецепт, выловленный сетью. Я представляла себе апельсиновое повидло несколько по другому. Но кто я такая, чтобы спорить? Новичок/профан в заготовках. Тем более, рецепт апельсинового повидла идеально сочетался с рецептом цукатов из апельсиновых корок. Те куски мякоти, что остались от разделки 10 апельсинов + 10 апельсинов с корками + сахар = повидло. Практически все. Там еще полагалось добавить сок одного лимона. Но я не стала. Апельсины и так были кислые. Небольшие изменения внесла в технологию: не прокручивала апельсины через мясорубку. Мясорубка у меня есть, в составе комбайна. Но мне показалось, что процесс прокручивания свежих апельсинов выйдет грязнее, чем отблендить апельсины вареные. Итак, моя технология. Сначала порезала все подготовленные апельсины на куски. Сложила в кастрюлю и засыпала сахаром в надежде, что апельсины пустят сок. Потом тушила под крышкой на маленьком огне. Под крышкой, чтобы сок не испарялся. Сока было немного. Чтобы мой стак...

Все как всегда: халявные фрукты, рецепт из интернета, я его переделываю/приспосабливаю и наслаждаюсь результатом.  Цукаты из апельсиновых и лимонных корок я ела в детстве. Они мне нравились. Но они точно были покупными. Ни мама, ни бабушка никогда не собирали апельсиновые корки для дальнейшей переработки. И, почитав рецепты цукатов из тех времен, я понимаю почему. Очень уж тягомотный процесс. Не часы, а дни. Это не для меня. Я нашла более простой вариант приготовления цукатов и сделала его еще проще. Сначала нужно апельсины помыть. Мои были без воска, но я терла их щеткой, чтобы избавиться от пыли и грязи. Бог знает, где они росли. Может, возле дороги. Потом сделала апельсинам двойное обрезание - отчекрыжила попки и хвостики. Жесть! Разрезала на две половины. И начала срезать корку, захватывая кусочки мякоти. Корки полагалось опустить в кипящую воду. Я сделала наоборот - залила корки кипящей водой. Довела до кипения, уменьшила огонь и поварила. Минут 30. Дальше мо...

С моей жадностью надо что-то делать. Обуздать или, может, приструнить. Как-то ограничить. Чем больше приношу халявы, тем чаще депрессую по поводу убогости жития. Это нехорошо. Даже вредно. При моем-то диагнозе. Притащила апельсины. И что мне с ними делать? Они не сладкие.Скорее, кислые. Не самого лучшего сорта. Но зато без дополнительной обработки. Вполне себе органические. Тонкокожие, без косточек. Нашла несколько рецептов апельсиновых заготовок. Два из рецептов идеально сочетаются друг с другом: отходы одного - основа другого. Но для приготовления нужно две большие пустые кастрюли. У меня именно столько больших кастрюль, но я собиралась варить суп. Допустим, я отложу суп на потом. Но с пустыми банками просто катастрофа. Я не покупаю ничего в больших стеклянных банках. Расфасовывать по маленьким - не рационально в смысле хранения. Ладно, переложу что-нибудь, высвобожу пару-тройку банок. Но холодильник-то не резиновый. А без холодильника пропадут мои заготовки. Я ведь не м...

Это уже традиция - осенью шить летние платья. Буду ли я их носить - неизвестно. Но как-то не так печально зимой, когда у тебя есть новые летние наряды. Тем более, лето может наступить мгновенно. Пока что не сшила ничего полностью нового. Зато переделала  два прошлогодних наряда. Одно платье ни разу не надела, второе - надела пару раз, но мне в нем было не комфортно. Первое платье было куплено за 5 фунтов. Онлайн. Мне понравилась расцветка и состав (100% хлопок). После получения посылки обнаружила, что ткань насквозь прозрачная, а бретели сделаны из кожзама. Я такое не ношу. Поэтому отпорола юбку и решила соединить ее с длинной майкой. На фото именно то платье, а майка более короткая, она просто для примера. У майки спинка прямая. А вот с полочкой пришлось повозиться. Не с полочкой майки, а с полочкой верхнего хлопкового слоя. Трикотаж тянется, хлопок - нет. Я не знала, на сколько углублять в проймах и вороте. Вырезала, приметала, примерила. Мне показалось, нор...

Можно было сварить суп. Но круглая кастрюля с супом занимает в холодильнике много места. А места практически нет. Но для двух глубоких прямоугольных контейнеров место выкроилось. На холодец пошли остатки. Остаток овощных заготовок (халявные кабачки, баклажаны и еще какие-то овощи, уже не помню, сваренные и прокрученные с солью), остаток желатина . И бульон, оставшийся после варки языка. Пока бульон был еще горячим свалила в него овощную смесь, приправы и порошок желатина. Перемешала. Разлила по двум контейнерам. Остудила и поставила в холодильник. Еще одна причина, почему холодец предпочтительней супа - холодец дольше хранится. Он простоял в холодильнике неделю, и с ним ничего не случилось. Не съела раньше, потому что не было желания. Холодец получился рыхловат. Сверху оранжевая жирная корочка. Наверное, надо было больше желатина. Или контейнер помельче. Но это не важно. Съедобно, питательно и, полагаю, даже с витаминами. Желудок доволен. Желатин полезен для моих суставов. Со...

Еще недавно я считала, что халявы много не бывает. Что это, в принципе, невозможно. Оказывается, возможно. Если халява трудозатратная, она становится наказанием. а я - мазохисткой. Вчера утром прилетели 5 кювет черного винограда. Не изабелла, какой-то другой местный темный сорт. 5 кювет - это приблизительно 5 кг. Скорее, больше, чем меньше. И все - мне. Надо бы радоваться, но. Но вслед за виноградом налетели эскадрильи вечно голодных фруктовых мушек. Мне такие соседи ни к чему. Пришлось срочно заниматься виноградом. Хотя бы перебрать, помыть и выбросить мусор. А виноград был не пыльный. Виноград был грязный. Некоторые ягодки просто облеплены грязью. Мытье заняло больше времени, чем планировалось. Все это время я провела стоя, согнувшись над раковиной. Во время перерывов я рылась в интернете в поисках вариантов пристроя винограда. Идеально было бы выдавить сок. И соковыжималка у меня есть. Бутылок, банок нет. С выжимками была б еще проблема. Я себя знаю, я б пожмотилас...

Когда выбирала ткань, не думала о фасоне. Вообще никаких конкретных планов не строила. Просто понравились расцветки. Очень. Все сразу. Все-все-все-все-все, их там бесконечное количество. Слюной изошла. Хотелось всего, много и сразу. Но ткани дорогие. При этом узкие. Плюс пересылка из Англии. Уговорила себя на небольшой подарок. Не из самых интересных тканей, а из тех, которым я наверняка найду применение. Заказала, получила, распаковала. Ткани хлопковые с четким рисунком. Немного более плотные, чем я привыкла. Немного более яркие, чем вся моя летняя одежда. Но зато не просвечивают, к телу не липнут, что хорошо. Да, я решила сшить платье. Летнее. Чтоб "колом стояло". Чтоб минимум соприкосновений с телом. Чтоб воздух свободно проникал. Короче, платье для 40 градусной жары. На платье ушли три отреза по пол метра и два куска 50х50. Косой бейки одного цвета на все платье не хватило. Поэтому сверху бейка розовая. А подол отделан голубой бейкой. Выкройку не строила....

Платья были сшиты прошлой осенью. У китайцев купила ситцы. Перелопатила интернет в поисках самых простых фасонов. Этот фасон показался наиболее подходящим. Я имею в виду верхнюю часть. Комбинезоны мне совершенно ни к чему. А верхняя часть с бретелями и без застежек подходит идеально. Тем более, у меня модная в 20-х фигура - мальчишеская. Китайские ситцы были в наборах из двух кусков по пол метра при ширине 150 см. Один кусок на верх, один кусок - на юбку. Практически без отходов. Фасон, в принципе, не требует особых примерок. Но мне пришлось повозиться с бретелями. На самой себе тяжело примерять. А на манекене невозможно оценить надежность. Лето относила. Очень удобно. Тело дышит. Все, что нужно прикрыто. Нет необходимости в дополнительных нижних юбках. Ветром не задирается. С плеч не сваливается. И выглядит яркенько.

С утра вышла и выбрала из ящика 3 небольших баклажана, около десятка мелких кабачков, и почти десяток мелких же помидоров. В морозилке лежит какая-то халявная зелень. Вместе можно будет сотворить что-нибудь съедобное. Хотя бы полуфабрикат для супа. После обеда вышла и вернулась с 3 огромными переспелыми манго. Не стала делать ничего конкретного. Почистила, поварила, вынула кости, отблендила мякоть и залила ее в алюминиевые формы. Пусть стоит в морозильнике, ждет своего часа. В холодильнике нет места, нет пустых банок/контейнеров, чтобы загрузить их каким-нибудь спредом/вареньем. И нет желания. Жара 38 градусов. сдохнуть хочется, а не готовить.

Подробности из жизни нищеброда. Все правильно, такие как я живут за официальной чертой бедности. И выживают. Итак, курица. Нищеброды курицу не жарят. Не рационально. Отдельно ножки, отдельно грудку может быть. По праздникам. Целую курицу нужно варить. Потом съдаются ножки и грудка. С рисом, с соусом и т.п. На 8 дня хватит. Из бульона варится суп. С овощами, чечевицей. Суп съедается за 5 дней. Из крылшек, горла, остатков мяса на остове делается холодец. Аж две порции. Соответственно, 2 дня. Вот так надо есть курицу. Без остатка.

В начале была халява. Даже три халявы: красный болгарский перец, зеленые сладкие яблоки и несколько бататов. Болгарского перца было много. Я не знала, куда его пристроить. Но тут выложили яблоки. И почти одновременно - бататы.  Такое богатство! Но что с ним делать? Я решила отложить решение вопроса "что делать?" на потом. А чтобы овощи-фрукты не пропали, потушила их с небольшим количеством соевого масла и воды. Потом пропустила через блендер. С добавлением соли и черного перца. И разложила по банкам. Витамины про запас.   Одну банку пустила на соус.  Добавила лукового порошка ка, горчичного порошка , горького перца, лимонного сока, соуса терияки и приправ для курицы.  Слегка обжарила кусочки куриной грудки и залила их соусом. Потушила до готовности. И умяла с макаронами. Соус получился очень вкусный, очень яркий и ароматный.

Обожаю манго. И не могу пройти мимо выброшенных плодов. Обидно становится. Такой дорогой фрукт, а кто-то просто избавился, не попытавшись использовать. Да, подбираю и несу домой. Съедаю, если манго достаточно твердый для ножа. Варю, если манго слишком спелый и разваливается в руках. Манговой массе ищу дальнейшее применение. Пока применила в манго-карри и манго-чатни. В планах манго-курд.

На картинке немного переспелых бананов, от которых кто-то избавился (скорее всего, соседний магазинчик). Я принесла их домой и была счастлива. Бананы пошли на банановый спред. Очередная моя кулинарная фантазия. До этого мне перепала более щедрая банановая халява. Практически мешок бананов. Я сделала из них банановые спреды и нечто еще, неожиданное. А началось все случайно. С рецепта жаренных зеленых бананов, найденного в сети. Он меня заинтересовал, а тут еще в супермаркете была скидка на бананы. Я выбирала самые зеленые в надежде, что они подойдут. Не подошли. Оказалось, недозрелые и зеленые бананы - не одно и то же. Пришлось быстро менять курс. И я изобрела банановый спред. Это такая вкуснятина! Я напишу потом подробней. И с тех пор я притаскиваю домой эти неаппетитно выглядящие бананы. Если повезет. И превращаю их в новые блюда. Им еще рано на свалку!

Записываю как вариант максимального использования дыни. Вот такая, мол, я хозяйственная: даже выжимки у меня не выбрасываются. Все получилось случайно. Я опробовала новую соковыжималку. Она новая, но куплена давно. Сразу после покупки подскочили цены на овощи-фрукты. Жать соки стало дорого. Так и стояла бы эта соковыжималка, если бы не эти халявные дыни. Короче, выжала сок из двух дынь. Получилось где-то пол литра сока. И горстка выжимок. Мне показалось, что выжимки все еще достаточно сочные. Решила сварить из них экзотический супчик на кокосовом молоке (приблизительно стакан). С сахаром, солью, горчицей, красным перцем, корицей и гвоздикой. Количества не пишу. Все сыпалось на глаз. Эта миска - это весь суп. Одна порция. Можно сказать, пробник. И мне понравилось. Очень экзотический. Я бы отнесла его к сладким нежирным супам.  Вкус оригинальный, но приятный. Хорошо подойдет для лета, когда есть особо не хочется.

Восемь дынь, восемь дынь - это много или мало? Мало, если они спелые, сочные и сладкие. Особенно, если все восемь дынь - небольшие. Я бы их запросто, в два приема, съела. Много, если они не сочные и не сладкие. Даже слишком много, когда они прям на глазах портятся, а выкинуть жалко. Зато не жалко пустить на эксперименты. И уж я уж поэкспериментировала. Целую неделю над дынями извращалась. Экспериментов, в итоге, оказалось 7 Первая дыня отправилась в миксовое варенье. С персиками, сливами и инжиром. На второй и третьей я опробовала рецепт чатни. Четвертая дыня ушла в соус. Пятая и шестая дыни стали жертвами моей попытки сварить дынно-лимонное варенье. Седьмая и восьмая дыны пострадали больше остальных. Сначала я выжала из них сок. Потом одну половину сока пустила на дынно-кокосовый курд. Вторая половина сока  пригодилась в дынно-лимонном курде. А из дынных выжимок я сварила суп-карри.