Цейлонская корица.

Frontier Natural Products, Органическая цейлонская корица, 16 унций (453 г)

Описание производителя: Сертифицированная органика. Кошерный продукт.
USDA Органик. Органическая продукция, сертифицированная QAI.

Корица - это самая популярная специя для выпечки в мире. Вы узнаете ее вкус и аромат в пирогах, булках, печенье и тортах, оладьях, пудингах, пирожных и мороженом. Она часто используется в острых блюдах: супах, чутни, кетчупах, маринадах, пюре, уксусах и солонине, а также в горячих напитках: сидрах, кофе, чае и какао.

Корица отлично сочетается с такими фруктами, как абрикосы, вишня, яблоки, черника и апельсины. Также она прекрасно сочетается с овощами, особенно морковью, шпинатом и луком, вкус которых становится более пикантным.

В сочетании с другими специями (гвоздика, мускатный орех, кардамон, имбирь, душистый перец и черный перец), корица является отличной приправой к пряным блюдам, включая тыквенный пирог, яблочный пирог, сидры, карри, засоленные овощи и даже попкорн!

Это моя первая цейлонская корица. Не первая корица вообще, я надеюсь, но первая цейлонская.
Еще год назад я не подозревала, что корица может быть разной и может только называться корицей. Но с тех пор я просветилась и даже причастилась к настоящей корице.
Теперь даже не знаю, что я покупала в супермаркете, была ли то корица, но другая, или кассия, или смесь. У нее был другой цвет - более темно-коричневый. Другой - горьковатый - вкус. И совершенно другой запах.
У цейлонской корицы очень интенсивный, богатый оттенками запах. Мягкий, сладковатый вкус.
Я пью кофе с корицей. Кладу корицу в соусы, спреды, настойки и варенья. Поэкспериментировала с чатни и карри. Можно сказать, моя жизнь стала ароматнее.