Множественно рассеяная жизнь

От апельсиновой халявы оставалось 12 самых больших апельсинов. Была мысль: а не выжать ли их них сок? Но свежевыжатый сок долго не хранится, а морозилка уже забита. Сначала я пошла по уже проторенной дороге. Намеревалась повторить цукаты и повидло. С вариациями, но повторить. Цукаты, да, повторила. На них ушли корки со всех 12 апельсинов. Но до повидла не дошла, свернула по пути. Как я писала в предыдущем посте, чтобы отблендить вареные апельсины, я добавляла в них воду. А потом эту воду долго  выпаривала. В этот раз решила сберечь время и сцедила часть жидкости. В ней, естественно, была вода, но и достаточное количество апельсинового сока. А не сделать ли из этого курд? - подумала я. Курд - моя относительно новая любовь. Ей не исполнилось еще и года. Этот курд стал четвертым. Всего лишь четвертым. Первый был покупной. Кроме апельсиновой жидкости (250 мл), к четвертому курду я добавила 150 мл покупного лимонного сока. А дальше все по рецепту курда с маслом: 3 желтка, 100 гр ...

С этого курда я начинала. Яйца и масло - не самые дешевые продукты. Особенно, для такой нищебродки, как я. Курд без масла и яиц - может, не так вкусно, но точно не так затратно. Похожий рецепт я нашла в интернете. Ну, и приспособила под свои возможности. Базой служил дынный сок. Кокосового молока/сливок у меня не было. Но был  кокосовый порошок . Не сразу заметила, что порошок не 100% кокосовый, возможно, это повлияло на конечный результат. Ни лимонов, ни лимонного сока не было. Была лимонная настойка. Собственного приготовления. Из лимонов, сахара и водки. То есть, и сок и лимонная цедра в ней есть. В принципе. Крахмал из корней амаранта. Другого крахмала у меня нет. Мой рецепт выглядит так: Дынный сок  ~ 300 мл. Лимонная настойка . Начала с 2 ст. ложек настойки. Но по ходу пробования добавила еще 3 ст. ложки. Итого - 5 ст. ложек. Сахар .  Начала с 3 ч. ложек сахарного песка, но в итоге всех помешать-попробовать получилось 10 ч. ложек. Крахмал ...

      Курд с маслом и яйцами был последним из моих дынных экспериментов. Но понравился больше всех. И съелся быстрее всех. Поэтому начну с него.       В сети много рецептов для разных курдов. Очень разных степеней сложности. Меня пугала необходимость большого количества яиц и дополнительных кухонных приспособлений. Я сразу решила, что напрягаться не буду. Выделю разумное количество яиц и попытаюсь обойтись одним ковшиком для приготовления. Получится - хорошо. Не получится - будет опыт.        Основой моего рецепта стал французский лимонный курд         С этого курда началось мое знакомство с курдами вообще. В его состав входят: с ахар, лимонный сок, яйца, масло, крахмал тапиоки. Я заменила некоторые ингредиенты, но шла тем же курсом.       Курд получился очень вкусным. Даже, смею сказать, вкуснее французского. А главное - не такой сладкий.        Базой моего курд...